シュガーレディの新しい試みが始まります。

日本に残されている、本当に美しいエリアと、
そこで作られている、本当に美しい食材。
まさに日本の誇りです。

今では数少なくなってしまったそんな地域を見つけ、
貴重な美しさがずっとずっと続くように応援していくこと。

それがシュガーレディの新しい挑戦です。

コスト重視の大量生産ではなく、正しく作られた生産物を、
その価値をしっかりと理解してくださるお客さまにお届けしてきたシュガーレディ。

そんな私たちのネットワークを、
日本の美しい地域を応援することにも生かせるはずです。

物を通じて、その地域のことを伝え、知ってもらい、共感してもらう。

そのことが、その地域を継続的にサポートすることになり、
美しい日本の風景や、生産物、そして人を守っていくことになると考えています。

プロジェクト商品のつの約束

シュガーレディ美しい国からプロジェクトのお約束1

美しい地域で、美しい志とともに作られた商品です。

今では数少なくなってしまった、本当に美しい風景のもとで、
丁寧に高い志をもって作られたものだけを紹介します。

美しい山と、美しい川、そして美しい海。そのすべてがつながり、
循環していくからこそ豊かな環境ができ、本当に美味しいものが生み出されるのです。

そんなエリアが今の日本にどのくらい残されているのでしょうか。

貴重なエリアを見つけ出し、その場所の価値あるものをお届けします。

シュガーレディ美しい国からプロジェクトのお約束2

そのエリアで作られる、希少価値の高い商品です。

本当に美味しいものは、大量に生産できなかったり、
採算がとれなかったりするために、あまり知られていないことが多いものです。

その地域から外に出ることなく、作った方たちが自分たちで消費せざるを得ないものも…。

そんな貴重なものを見つけていくこと。

シュガーレディだからこそ実現できる、希少価値の高い商品をお届けします。

シュガーレディ美しい国からプロジェクトのお約束3

そのエリアの地元の方々に、人気の高い商品です。

最近テレビ番組でも注目されていますが、地元で愛されている郷土料理など、
他の場所では知られていないけれど、
地元の方たちは当たり前に食べている食材や料理があったりするものです。

また、よく知られている食材だけれど地元ではこんな風に食べていて、
実はそれがとても美味しいとか、そんな再発見の味も沢山あるはずです。

そんな、そのエリアならではの食材や味を見つけ出し、楽しい発見とともに届けていきます。

シュガーレディ美しい国からプロジェクトのお約束4

もちろん、シュガーレディの基準をクリアした商品です。

化学的合成添加物を使用しない。

遺伝子組換えによって生産されたものは主原料として使用しない。

環境ホルモンの疑いのあるものをパッケージに使用しない。

いくら希少価値が高く、地元で人気の商品だと言っても、
私たちの定める基準を満たしていなければ意味がありません。

この基準をしっかりとクリアしながら、
可能な限りオーガニックということにこだわっていこうと考えています。

Vol.01「オホーツク」エリア

「美しい国から」プロジェクトの第一弾は、私たちシュガーレディが
この計画をスタートさせるきっかけともなった、「オホーツク」エリアです。

Okhotsk「オホーツク」エリア

オホーツクとは

この地域の中心となる「オホーツク管内」は北海道の北東部にあって、オホーツク海と北は紋別郡雄武町、南は斜里町知床まで278キロメートルの海岸線で接し、オホーツク圏ともいわれています。

オホーツクの面積・人口

管内総面積は、10,691平方キロメートルで、新潟県に匹敵する広さを持ちながら、管内人口は約32万人。
雄大な景観が日常生活の一部になっていることも魅力のひとつです。
管内には18の市町村があり、それぞれ個性的な特色を有し、オホーツク圏域には、年間約1000万人ほどの観光客の方々が訪れています。

オホーツクの特徴

管内は原始的景観を誇る知床と阿寒の2つの国立公園、網走国定公園のほか、斜里岳、天塩岳の2つの道立公園を有し、森林と湖沼と海が融和した豊かな自然資源に恵まれています。特に冬は、わが国唯一の流氷・結氷地帯となるなど世界的にもユニークな特徴を持ち、最も北海道らしい風景を擁した地域です。

2005年7月には知床が世界自然遺産に登録、11月には濤沸湖(とうふつこ)がラムサール条約登録湿地に認定されました。

ラムサール条約は1971年にイランのラムサールという都市で採択された、「特に水鳥の生息地として国際的に重要な湿地に関する条約」のことで、生物多様性に富んだ重要な湿地を世界各国が保全し、湿地の恵みを賢明に利用していくことを目的としています。

「オホーツク」エリアの生産者の声

自家製堆肥と有機肥料で育てた野菜は健康で、とてもおいしいんです。

一戸農場 代表取締役
 一戸義則さん

すべて有機栽培で、ばれいしょとにんじん、ごぼう、加工用のトマトを作っています。以前は化学肥料を過剰に使っていましたが、それで作物が病気になったことから考え方が完全に変わりました。「土も野菜も、ちゃんと作り直さなければ!」と心から思ったのです。今は堆肥も自家製。美幌町内の酪農家から分けてもらった牛フンに木の根を粉砕したものを混ぜ、半年ほど発酵させて作ります。この堆肥を使った土に植え、米ぬかなどの有機肥料で育てた作物は病気に強く、日持ちも良好。もちろん味も格別で、甘みと深みあるうまみが強く、食感もなめらかです。体にいいだけでなく、やっぱりおいしくなくちゃね。一度この野菜を食べたら、やめられなくなりますよ。

身の締まった大粒の天然帆立を手むきして、新鮮なままお届けします。

カネコメ田中水産 取締役常務
 石栗一吉さん

日本有数の帆立の産地として知られるオホーツク海。毎年着岸する流氷が外海の豊かな栄養分を運び込み、その恵みを得て大粒の帆立が育ちます。オホーツクの天然帆立は海底で自由に運きながら成長するため、繊維質がしっかりして身の締まりのいいのが自慢。オホーツクの人間にとっては、やはり地元の帆立が最高ですね。そのおいしさを浜に生きる者の流儀で加工し、お届けするのが私たちの仕事です。水揚げ後、漁港から届く帆立を一つ一つ手むきするのはベテランの女性たち。ていねいながらも3秒に1個をむくという熟練の早業は見事ですよ。こうして取り出された貝柱は新鮮そのもののおいしさのまま、さまざまな美味に加工されます。ぜひ味わってみてください。

「オホーツク」エリアからの
厳選商品

オホーツク産きたあかりの
ポテトベース

ゆでたて、マッシュしたてのおいしさをお届け!
甘みがあってなめらかなマッシュは
そのままでもおいしい

オホーツク産・特別栽培きたあかりを使用。ゆでて粗くマッシュした後に急速冷凍しました。ほくほくのマッシュポテトとは、粗くつぶしてあるのでほどよい食感です。

加熱したポテトベースにきゅうりや玉ねぎ、にんじんなどを加え、マヨネーズなどで味つけすれば、ゆでたりつぶしたりする手間いらずで、ポテトサラダがあっという間にでき上がり!

量も充分にあるので、ポテトコロッケやポテトグラタンにも、手間なくご利用いただけます。

一から作ると手間のかかるコロッケも、パン粉ごろもをつけて揚げるだけで手軽に完成!揚げたてのおいしさが楽しめるのは家で作るからこその醍醐味です。加える食材や味つけしだいでバリエーションが広がります。

今回使用しているのは、北海道・大空町の農家、赤石昌志さんが生産している特別栽培の「きたあかり」(化学合成農薬・化学肥料を北海道基準値より5割減で栽培)。土作りからこだわり、さらに低温で冬越しさせているので、でんぷんの一部が糖に変わり、甘みが強くなっています。

おいしいお召しあがり方

湯せんの場合=凍ったまま袋ごと沸騰した湯に入れ、15~20分ゆでてください。

電子レンジの場合=凍ったまま袋の端に切り目を入れ、電子レンジで加熱します。500Wで11分、600Wで10分が目安です。

オホーツク産きたあかりの
ポテトベース

税込540(税抜500円)

オホーツク産の特別栽培北あかりを使用した粗目マッシュポテト。
国産:じゃがいも(北海道)

500g
100g=エネルギー89kcal 食塩相当量0.01g

さらに詳しい商品情報・ご購入はこちらから

オホーツク産きたあかりの
カットポテト

したごしらえの手間が省けて、
いろいろな料理が楽しめます

オホーツク産・特別栽培きたあかりを皮つきのまま大きめに切ったカットポテトは、じゃがいものほくほく感と甘みがダイレクトに楽しめます。ゆでて冷凍してあるので下ごしらえの手間が省け、その後の加熱調理も短時間ですむのがうれしいところ。

皮がパリッとするまでこんがり揚げて、皮つきのフライドポテトに。また、電子レンジで加熱してバターをつけたりソテーしたりと、「きたあかり」のおいしさをそのまま味わっていただくのがおすすめです。

今回使用しているのは、北海道・大空町の農家、赤石昌志さんが生産している特別栽培の「きたあかり」(化学合成農薬・化学肥料を北海道基準値より5割減で栽培)。土作りからこだわり、さらに低温で冬越しさせているので、でんぷんの一部が糖に変わり、甘みが強くなっています。

おいしいお召しあがり方

揚げる場合=凍ったまま170℃の揚げ油で約4分揚げてください。

電子レンジの場合=凍ったまま耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジで加熱します。100g当たり500Wで3分、600Wで2分が目安です。

オホーツク産きたあかりの
カットポテト

税込465(税抜431円)

オホーツク産の特別栽培北あかり。越冬し甘みのあるじゃがいも。
国産:じゃがいも(北海道)

300g
100g=エネルギー73kcal 食塩相当量0g

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オホーツク浜茹で毛がに(特大)

オホーツクの最高級堅ガニは今が旬!
なかなかお目にかかれない
希少な1キロサイズをご用意しました。

オホーツクの毛がに漁は、流氷がなくなる3月から6月にかけて、毛がにが脱皮を始める前に行われます。
脱皮前の毛がには身がすきまなく詰まり、繊細でうまみが強い最高の状態で「堅ガニ」と呼ばれます。今回は、全体の中でもわずかしか獲れない特大サイズの「堅ガニ」を厳選しました。水揚げ後、生きたまま加工場に搬入してすぐに塩茹でし、身のうまみを引き出した毛がには格別の味わい。鮮度と最もおいしい状態をキープするため、急速冷凍してお届けします。

商品担当者から

「脚はそぎ切りに、甲羅は2つに割ってありますので、労せずに身がとれる工夫を加えました。かにみそもおいしいので、身とあえるのもおすすめ。身を食べ終えた甲羅に、ぬる燗の日本酒を注げば、甲羅酒もお楽しみいただけます。」

オホーツク浜茹で毛がに(特大)

税込12,890(税抜11,936円)

オホーツク産の特大サイズの毛がにを食べやすくカットしました。
国産:毛がに(北海道)

1ハイ(約1kg)
100g=エネルギー83kcal 食塩相当量0.61g

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オホーツク秋鮭のスモーク
オリーブオイル仕立て

オホーツク海産の秋鮭をスモークし、
燻製したオリーブオイルと合わせた香り高い一品。
もちもちとした食感はまるで生ハム!

「オホーツク秋鮭のスモークオリーブオイル仕立て」に使用するのは、北海道東の枝幸(えさし)から紋別にかけてのオホーツク海でとれる秋鮭のオス。漁期を9月に限定し、オホーツクの前浜で定置網漁で漁獲される秋鮭のオスは、産卵の時期を迎えてエネルギーを蓄え、味も色合いも良好な一級品です。
水揚げ後急速凍結することで高鮮度を維持。加工前に解凍したときに身質にパサつき感がなく、身の赤みも生きて、目にも舌にもおいしいスモークサーモンに仕上がります。

オホーツク海で、産卵の時期を迎える9月にとれた天然物の秋鮭のオスのみに限定。なかでも身色の赤みが鮮やかなものだけを厳選して使用しました。製法にももちろんこだわり、職人が鮭に手ぶりで塩、砂糖、こしょうをなじませ、じっくりと48時間ほどねかせて熟成。うまみを充分に引き出してから、さらに24時間乾燥させ、ナラ、サクラ、ヒッコリーの3種のチップでスモークしました。スライス後、仕上げに鮭同様に燻製したオリーブオイルをからめた逸品は風味豊かでしっとりとした口当たり。
ひと味違う、極上のスモークサーモンをいろいろなアレンジでお楽しみください。

商品担当者から

「『美しい国から』プロジェクトの商品として、オホーツク海産の色鮮やかな秋鮭の持ち味を引き出すことにこだわりました。パスタやサンドイッチにもよく合います。」

オホーツク秋鮭のスモーク
オリーブオイル仕立て

税込540(税抜500円)

100g(固形量90g)
100g=エネルギー199kcal 食塩相当量3.0g

まとめて買えばお得!
  • 2P
    1パックあたり税込515円
    200g(100g〈固形量90g〉×2袋) 税込1,030 円(税抜954 円)
  • 3P
    1パックあたり税込499円
    300g(100g〈固形量90g〉×3袋) 税込1,497 円(税抜1,387 円)
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オホーツク大粒帆立貝柱
レアで愉しむステーキと昆布〆のセット

北海道・オホーツク産の大粒帆立を厳選。
生でよし、火を入れてまたよしの
極上の味わいをご堪能ください。

北海道・オホーツクといえば、日本有数の帆立の産地。流氷が着岸することで外海の養分が運ばれるオホーツク沿岸は、帆立が大きく育つために必要な栄養分が豊富です。

そんなオホーツクでじっくりと育てられた帆立の中から一粒40グラム以上のものだけを厳選。ステーキと昆布〆、2つの料理で帆立貝柱の持ち味を楽しんでいただけるよう、オホーツクの牧場でとれたミルクから作った発酵バターと、北海道の昆布を使った刻み昆布ミックスとともにお届けします。

生はもちろん、焼いても縮みにくい大粒帆立の貝柱ならではの味と食感をどうぞご賞味ください。

オホーツクの帆立は一般に海底に稚貝をまき、4年かけて育てられますが、今回ご紹介する猿払(さるふつ)エリアの帆立はじっくりと5年を費やして育てられるため、とりわけ粒が大きくなります。自然の海で自由に動いて育った帆立の貝柱は繊維質がしっかりとしているので、食べごたえがあり、火を入れても縮みにくいのが特徴です。

帆立は水揚げ後、すぐに加工工場に運ばれ、人の手で一つ一つていねいに「貝むき」などの下処理をし、貝柱を取り出します。

商品担当者から

「発酵バターの風味が帆立の甘みを際立たせるステーキは、ぜひレアで。シュガーレディオリジナルの刻み昆布ミックスで作る昆布〆は上品な味わいで、貝柱の弾力を感じていただけるはずです。」

オホーツク大粒帆立貝柱
レアで愉しむステーキと
昆布〆のセット

税込3,890(税抜3,602円)

大粒帆立貝柱6個、発酵バター30g、ねこ足昆布刻みミックス8g

[ステーキ(帆立4個、バター15g)] 195g=エネルギー244kcal 食塩相当量1.5g
[昆布〆(帆立2個、昆布8g)] 98g=エネルギー88kcal 食塩相当量1.2g

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レンジで簡単 美幌のコロッケ

揚げる手間なし、簡単調理。
北海道・オホーツク産のじゃがいもが
堂々主役のほくほくコロッケが新登場!

北海道のオホーツク管内、美幌町で栽培された「黄色の天使」と呼ばれる希少品種サッシーを使用したポテトコロッケが新登場。ほくほく甘みのあるじゃがいもを粗びきにし、じゃがいもの食感を楽しんでいただけるように仕上げました。味つけにはオホーツクの粗塩を使用。パン粉、小麦粉も北海道産にこだわった、まるごと北海道を味わっていただけるポテトコロッケです。

大きめのコロッケは、晩ごはんのメインとしてはもちろん、お弁当のおかずにもぴったり。電子レンジで加熱するだけで手軽にでき上がるので、お忙しいときこそあるとうれしいとっておきの一品です。お子さんにも喜ばれるやさしい味わいの特製コロッケ。冷凍庫に常備しておくと重宝します。

「美しい国から」プロジェクトの一環として開発したコロッケに使うじゃがいも(サッシー)が栽培されているのは、オホーツク管内の美幌町。多くの清流が合流する水量が豊富な場所をアイヌ語で「ピ・ポロ」というのが、美幌の名前の由来です。その名のとおり、大小合わせて60を越える川が流れ、美しい自然に恵まれた美幌町は、農業の町。この美幌町で生産される希少品種サッシーは「黄色の天使」と呼ばれ、栗のような風味で、黄色い色みとほくほく感があるじゃがいも。油との相性がいいので、コロッケに最適です。

商品担当者から

調理に手間がかかると敬遠されがちなコロッケを手軽に楽しんでいただきたいとレンジ調理にこだわって開発しました。満足感のある大きめサイズなので、パンにはさんでコロッケサンドにするのもおすすめです。

レンジで簡単 美幌のコロッケ

税込480(税抜445円)

350g(70g×5個)
1個(70g)=エネルギー197kcal 食塩相当量0.53g

まとめて買えばお得!
  • 2P
    1パックあたり税込460円
    350g(70g×5個)×2袋 税込920円(税抜852円)
  • 3P
    1パックあたり税込450円
    350g(70g×5個)×3袋 税込1.350円(税抜1,250円)
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